义乌这家老北京脆皮烤鸭为啥特别好吃原来是加了……（义乌有名的烤鸭店）

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义乌这家老北京脆皮烤鸭为啥特别好吃原来是加了……（义乌有名的烤鸭店）

 在这个寒意还未消退的义乌

 井姐所能想到取暖的方式

 那恐怕就是动起来多吃点了！

义乌这家老北京脆皮烤鸭为啥特别好吃原来是加了……（义乌有名的烤鸭店）

 俗话说的好

 不到长城非好汉

不吃烤鸭真遗憾

那独特风味

岂是普通菜肴能相提并论的

可是一直对北京烤鸭保持渴望的井姐真的非要北京才能吃得着么？

 Not so！

义乌这家老北京脆皮烤鸭为啥特别好吃原来是加了……（义乌有名的烤鸭店）

义乌也有这么一家专心做烤鸭的店

作为十分爱吃鸭肉的我来说

有幸来这么一家店品尝烤鸭是为非常热衷的事情

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 一家位于贝村路的小店

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装潢风格有点复古做旧风

 和普通的烤鸭店不太一样

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 饭点后过去，天空还下着稀稀落落的小雨

 我很享受这样的午后

 附近环绕着轻快的音乐

 伴随着烤鸭的香气

 这流动的时光变得活泼又美好

 在吃烤鸭上井姐并不是行家

 只是靠着一颗对美食的真心和爱意

 所以评价也是实打实的

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 朴实憨厚的老板对烤鸭有着自己独特的烤法

 古铜色的大烤炉在小小的店内很显眼

 不过老板说一道烤鸭好与坏全在这烤炉中了

 井姐实在好奇这烤炉里的玄机

 经不住我的拜托老板打开了烤炉

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 炉里的碳火烧的很旺

 整个炉壁都是炽热的

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 你可不要小看这炉灶

 炉中要一直保持余热

 火力不能过强

 烤鸭的脂肪和水分消耗的少

 烤出来的鸭皮颜色才能恰到好处

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 漂亮的光泽，肉嫩多汁，味美可口

 这家老北京脆皮烤鸭店主打脆皮烤鸭

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 脆皮烤鸭是招牌

 不同于其他家的烤鸭咸的粘嗓子

 这家咸淡刚好

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 配着调味粉入口香辣过瘾

 比传统的鸭骨有味多了

 买它的人很多，傍晚就基本抢光了

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 挂炉烤足一小时

 鸭皮晶莹圆润，鸭肉鲜嫩清香

 店内另一大特色就是北京片皮烤鸭

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 想要保证鸭皮的脆度，关键就是速度！

 切片的烤鸭要立即装盒

 把鸭肉全部切完

 切下鸭嘴，纵切为二

 再切下尾部，连同肋骨上的碎肉，一起入盒

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 整只老北京烤鸭在切段之后，用热油将剔下鸭骨烹炸

 鸭肉厚薄适宜，鸭腿肉鲜嫩之余汁水吸收的特别饱满

 烤的酥酥特别香

 油炸过的鸭骨吃起来带着脆感

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义乌这家老北京脆皮烤鸭为啥特别好吃原来是加了……（义乌有名的烤鸭店）

 配上面皮、黄瓜条和甜面酱

 正宗的片皮烤鸭表示已完成

 一口气说的太多，我想静静

 静静的吃一盒烤鸭

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 这一番对烤鸭的表白之后

 不得严肃的把这家店推荐的广大吃货

没有什么比一只烤鸭，更能犒劳一天的风尘仆仆，如果不够，那就两只

下班之后去带上一只烤鸭回家吧！

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价格实惠，味道正宗，井姐已经吃完一只了

你还在等什么，赶紧过来吃吖

老北京烤鸭：27元/斤

    脆皮烤鸭：34元/只   16元/半只

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【老北京脆皮烤鸭】

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地址：义乌市贝村路238号

电话：13957946022

人均：￥10

收费：现金/支付宝/微信

推荐指数：★★★★

拍摄与编辑：井姐

后期制作：法蓝

井姐の小资生活

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编辑 | 井姐  本文由义乌新消费撰写

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