四月，九种当季海鲜最美味（四月份好吃的海鲜有哪些）

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四月也有很多海鲜上市，比较出名的有螺蛳、河蚌、黄鲫鱼等，其实四月当季海鲜有很多，具体四月吃什么海鲜？有想和三亚海米海鲜店的小编一起了解的吗？

四月，九种当季海鲜最美味（四月份好吃的海鲜有哪些）

1、鱿鱼

鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EpA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。

相关菜谱：香炒鱿鱼

爆炒酱；豉香酱：嘉豪海鲜酱15g、柱候酱5g、阳江豆豉3g、十三香0.1g、香油1g

主料：鲜鱿鱼250克、青红椒50克

辅料：香菜梗15克、洋葱100克、葱15克、姜末、蒜末各10克

调料：豉香酱20克

做法：

1、鱿鱼处理干净切花刀，然后轻焯水捞出；酱汁制好备用。

2、起锅炒香辅料，加进豉香酱和鱿鱼，调味炒均匀装入盛器即可。

2、鲳鱼

鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

四月，九种当季海鲜最美味（四月份好吃的海鲜有哪些）

3、银鱼

银鱼营养丰富，是鱼中珍品。银鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁维生素B1、B2和尼克酸等多种营养成分。其肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨刺，无腥味。鲜银鱼同鸡蛋合炒，鲜嫩味美；以银鱼作汤，滋味鲜美，闻之生津。制成银鱼干，体呈扁形，肉肥骨软，色白有光，色香味经久不变。

相关菜谱：烧汁凉瓜银鱼

材料：凉瓜300克，银鱼50克，蒜末2克，姜末2克。

调料：劲霸青芥辣3克，烧汁15克，詹王鸡粉2克，香油少许。

做法：

1、把银鱼泡水，洗净后沥干水份；凉瓜切条待用。

2、起锅热油，将银鱼稍炸后捞出；凉瓜滑油至熟，捞出沥干油份。

3、爆香姜末、蒜末，放入凉瓜和银鱼，倒进全部调料，翻炒均匀即可。

4、蛤蜊

春季可是吃蛏子、蛤蜊等贝类海鲜的好季节。蛤蜊、蛏子都具有高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪的特点，能使体内胆固醇下降，且能补身体之虚损、清热除烦。但脾胃虚寒、腹泻者应少食此类海鲜。

四月，九种当季海鲜最美味（四月份好吃的海鲜有哪些）

相关菜谱：捞汁黄瓜蛤

主料：黄蛤500克，黄瓜 200克

辅料：柠檬，红黄椒

调料： 劲霸捞拌汁，劲霸鲜味汁

制作方法：

1、黄蛤沸水捞熟 用冰块置凉待用 ，黄瓜捞熟置凉待用

2、红椒，黄椒切群待用

3、将黄瓜置底，黄蛤摆放上面

4、将红椒黄椒圈与调料汁调和淋在黄蛤上即可。

5、对虾

对虾的当造季节为春秋两季，其中清明前后，肉质最为爽脆可口，适合白焯和香煎。虾性温味甘、微温，入肝、肾经；中医学认为虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功能。

相关菜谱：鸡汤小米大虾

主料：鲜对虾6 只约400 左右。

辅料：山西小米50 克、鲜芦笋50 克、水果沙拉100 克。

调料：劲霸鸡汁20 克、上汤200 克、食盐、胡椒粉适量。

制作方法

1、将鲜对虾去头剥壳去虾线、背开刀，用生粉、蛋白及底味腌制3 至5 分钟。

2、鲜芦笋切4~5cm 汆水、山西小米蒸熟；水果沙拉装入器皿，用彩匙摆好造型，芦笋尖点缀待用。

3、起锅倒入上汤、小米、慢火煮滚，加入劲霸鸡汁等调料，然后将处理好的对虾入锅慢火煨煮3~5 分钟至熟，装入器皿点缀即可。

特色：味鲜、口感好、营养、健康。

四月，九种当季海鲜最美味（四月份好吃的海鲜有哪些）

6、螺蛳

俗话说“三月螺蛳四月蚌”，三、四月正是江南河边溪涧中螺蛳河蚌长得最肥硕的时节，这时的螺肉清香肥美，而且没有泥腥气，正是食用的好时机。螺蛳也叫田螺，不仅味道鲜美，而且营养丰富，因其高蛋白、低脂肪，近年来颇受很多热衷瘦身的女性青睐。

7、樱虾

只在春天盛产的樱虾，身型娇小，只有约二十毫米。因为色泽粉里透红，自身有发光器，在深海群集游动的感觉就像是樱花落下，故有此美名。樱虾除了拥有讨人欢喜的外表，其营养价值也不能小觑。除了含磷、粗蛋白质，同时钙质含量更是牛奶的六倍，可作为补身佳品食用。

8、黄鲫鱼

黄鲫鱼，春夏之交上市数量最多、品质最佳，它的美味只有一个字最能概括，那就是“鲜”。黄鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

9、河蚌

清明前后是吃河蚌的最好季节，此时水中的蚂蟥、微生物活动很少，河蚌最干净，且肉质肥厚，“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”，在老辈人口中流传着这些俗语。

相关菜谱：虫草花爆河蚌肉

菜品特点：鲜嫩爽口，酸辣开胃。

烹饪方法：爆炒

制作窍门：河蚌肉一定要先腌制去腥，过油时油温不宜太高，不然河蚌肉会变老。

食材：河蚌肉250克、虫草花150克、野山椒20克、韭菜花10克、生姜10克。

调料：詹王鸡粉5克、劲霸鸡汁5克、劲霸青芥辣10克、生抽5克。

做法：

四月，九种当季海鲜最美味（四月份好吃的海鲜有哪些）

1、河蚌肉用青芥辣、生姜、葱、料酒腌好去腥，切条待用。

2、虫草花去蒂洗净待用。

3、河蚌肉过油，虫草花汆水。

4、锅中放少许油，下野山椒爆香，下生姜，放入河蚌肉、虫草花翻炒，加入少许詹王鸡粉、劲霸鸡汁、盐、生抽即可。

5、出锅之前放少许韭菜花段，打明油。

四月，九种当季海鲜最美味（四月份好吃的海鲜有哪些）

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