餐饮利润已低至极点筷来财供应链金融助力破局（筷来财最新消息）

投稿用户 • 2023年11月4日 am10:53 • 创业资讯 • 阅读 111

由中国烹饪协会主办的“第十届中国餐饮产业发展大会”日前在福州举行，《2015年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》同步发布，报告数据显示，中国餐饮企业的利润空间已被无限压缩，逼近临界点，且短期扭转艰难。

“十二五”期间，餐饮业经历低开高走的发展态势，在历经“国八条”，行业洗牌，互联网+冲击变革等发展阶段，餐饮业在提振消费、拉动经济方面的作用不断增强。

然而，在国民经济整体下行压力下，房租、人工、原材料、能源费用等多项成本持续高涨，报告显示，2015年餐饮百强企业成本中，房租同比增幅最高，达到50%以上，营业成本、人工费用、能源费用等增幅也都远超营业收入增幅。餐饮业表面繁荣的景象下，却是餐饮从业者背负越来越大的运营压力和竞争压力。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示，房租和人工支出很难降下来，但是如果通过减少农产品(行情000061,买入)采购的中间环节费用是可以实现食材费用的下降。现在餐饮企业很多农产品的采购都是中间环节占用了太多的成本，可以说，降低成本最大的可能在于供应链的优化。

降低成本除了加速信息网络化、源头供应商和物流渠道的配合外，去年以来，从餐饮食材采购供应链切入的美食金融倡导者筷来财，以互联网供应链金融的方式为餐饮企业从源头降低成本、提升赢利能力，提供了一种新的选择。

有数据显示，餐饮企业的采购成本多占到门店经营额的30%-50%，另一方面，多年的发展积累，餐饮企业和供应商之间形成了账期和加价的行业生态，这并不健康。筷来财联合创始人兼CEO李宏文称，这正是筷来财商业逻辑的起点，改变餐饮生态，让吃更美好则成为筷来财平台的发展使命。

市场的需求让筷来财发展迅速，2015年9月正式上线以来，包括深海餐饮集团、田源鸡、李老爹、没名儿生煎、川调、龙脉一号等多家连锁餐饮企业已经与筷来财平台合作。在业务模式上，筷来财首创C2S（个人对供应链、资金对供应链需求）模式，从连锁餐饮食材采购切入，独创“现结代付”服务，组织资金帮助餐饮企业向供应商现结应付账款。

“现结代付”业务的实践证明，筷来财不但能够帮助餐厅降低采购成本，延长账期，增加沉淀资金，因为供应商可以“现结”货款，餐饮企业与供应商的关系还可明显改善，同时使资金的使用效率大大提高。

李宏文称，筷来财通过对餐饮供应链中的商务流、信息流、资金流和物流的重塑，重构供应链上下游的信用体系，激活信用价值，连接商户与商户、商户与个人，构成一个多维、开放的金融环式网链结构，为餐饮供应链上下游企业提供信用化的一站式一体化的优化服务。通过互联互通、互信互助、互利互惠的合作，筷来财正成长为一个连接餐饮企业、供应商、服务方以及投资者的公共服务基础设施。

今年两会期间，商务部出台《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》，提出用5年时间培育一批连锁化、品牌化餐饮企业，形成以大众化餐饮为主体，满足多层次、多样化消费需求的餐饮服务体系。筷来财判断，未来30年，将会是大众化、品牌化连锁餐饮的天下，为连锁餐饮企业提供供应链优化服务，正是响应政府政策号召，通过连接，助力餐饮产业升级，共同创建共享金融美食生态圈，开创餐饮4.0 时代。

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