舌尖上的海参-大连的参母岛海参（大连海叁）

投稿用户 • 2023年11月19日 am10:18 • 电商运营 • 阅读 94

海参营养价值高，每年4月至5月，也就是清明节前后是海参捕捞的季节，打算给父母买一些海参送回去，从朋友处了解，大连的海参很不错，是辽宁省大连市的特产，肉质厚，刺饱满，然后就拖朋友在大连买两盒参母岛海参送给父母尝尝。

从朋友那得知还有挑选海参的技巧呢：一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的。三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。父母收到参母岛海参品尝之后都说味道很鲜美，做海参也是有讲究的，我还特意去网上查了一下怎么制作海参：海参泡发其实很简单，就是”泡-煮-泡”的过程。

第一步：准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的器皿。最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。

第二步：将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡36-48小时左右（每隔12小时换水一次），直至将海参泡软为止。

第三步：将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，将海参内筋去掉或者剪断，用清水冲洗干净海参内部。海参内白筋营养丰富无需去掉。

第四步：洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至中小火煮40-60分钟。锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，同时是常温水下锅一起烧开，水尽量多加些，避免烧干。

第五步：然后换新的凉纯净水（放冰箱保鲜层），泡36-48小时左右，（每隔12小时换水一次）。海参发泡需要保持0-5度低温，否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。

第六步：发泡好后，捞出，即可直接食用。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻（冰箱冷冻室），以后可以随吃随取。冷冻的时间不宜过长，可以保质一个月，但建议最好2周内用完。同时发泡好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下。最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。

大连参母岛海参，全国招商电话：400-0411-103 13322266568

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