学校小吃卖什么最火地摊（学校小吃卖什么最火果冻）

投稿用户 • 2022年7月4日 am10:16 • 引流推广 • 阅读 353

几乎所有的适合高校档口的项目就是九大特点的排列组合。

适合大学档口的项目有哪些特点？你的项目符合大学食堂档口吗？

我总结适合高校的项目有以下特点：

很好吃、出餐快、选择多、价格低、能吃饱、标准化、有肉、经典、创新。

当然，这九大特点不一定需要全部符合，越往前越重要。你看看你的项目符合几个。

做餐饮，不管在哪里都要很好吃。食堂除了好吃之外，还要出餐快。

好吃和出餐快是高校食堂餐饮的最基本要求，也是最主要的特点。

而选择多、价格低、能吃饱以及标准化这四个特点是高效餐饮的终极要求。

后面的有肉、经典、创新则是加分项。

要强调的是，“出餐快”并不是说一定要多么多么快，不要被这三个字所误导。我觉得凡事能做到标准化的产品，都能优化出餐速度，做到出餐快。其实即便是现做的，只要做到标准化，也可以做到出餐快，比如说麻辣烫就是现做的，他非常标准化的，出餐就很快。

几乎所有的适合高校档口的项目，就是我所说的上面的九大特点的排列组合。

比如说出餐快+很好吃：营养粥，米饭套餐，花甲粉。

比如说出餐快+很好吃+选择多，那就是无敌的项目了，比如自选餐，麻辣烫，麻辣香锅。

出餐快+很好吃+价格低就肯定比较受欢迎：比如说土豆粉，老碗面，山西饼。

出餐快+很好吃+能吃饱+有肉：比如黄焖鸡米饭，烤肉饭也是很受欢迎的。

出餐快+很好吃+经典小吃：比如说炸鸡，炸串儿，布袋馍，烤饼，烤串儿，烤面筋就特别受女生的欢迎。

但是你有没有发现，我刚才所说的都一定要具备，出餐快+很好吃这两个特点。

最后，这里特别说一下经典和创新。

很多品牌公司甚至都以这个创新为全部的目标，他忽视了经典的重要性，实际上我觉得是很危险的。

历史经验不断表明：

经典的产品不火，但容易长久，创新的产品易活但不易长久。

这个道理好像大家都知道，实际上没有经历，可能你体会不会那么深。

我刚毕业创业做大学档口那会儿，被很多火爆的餐饮项目所迷惑，当时也是年轻气盛，总想打造出来属于自己的一些火爆的项目，不过我为此踩坑踩了很多。

现在很多创新的项目虽然很火爆，我都是持有很谨慎的态度，就像那句话说的是“让子弹飞一会儿”，让时间来验证。

包括我兜兜转转最终只做麻辣烫和侠客炸鸡这两个项目也是有原因的，比如说我选择炸鸡也是因为它非常经典，永不过时，如果我能把这么经典的项目传承的同时再加以创新，那肯定它就不会差。而且运营到现在，我觉得他确实也不差。

问题来了，餐饮同行们，你的项目符合刚才我说的这个九大特点的排列组合的哪一个呢？

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