青椒丝瓜炒鸡蛋的做法(洋葱丝瓜炒鸡蛋的做法)

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大家好,我是小胡。夏天是吃丝瓜的季节,做法很多。今天分享一个好吃的丝瓜炒蛋。

青椒丝瓜炒鸡蛋的做法(洋葱丝瓜炒鸡蛋的做法)

很多人都没做过,更别说这样吃了。今天给大家分享一下详细的做法,让你在家也能轻松做出一道美味的丝瓜炒蛋。只需掌握两个小技巧,炸得酥脆爽滑,不变色,不发黑。然后关注我的视频。

青椒丝瓜炒鸡蛋的做法(洋葱丝瓜炒鸡蛋的做法)

首先,选择两个新鲜的丝瓜。我们在挑选丝瓜的时候,可以用手去捏。她们有弹性,肤色很亮,证明她们还是很清新的。然后用削皮器把丝瓜的皮剥掉。不会的,新鲜丝瓜的皮剥开后,可以明显看到会渗出很多水分。这种丝瓜会比较甜脆可口,出水也不会变黑。丝瓜皮全部切掉后,用刀切掉两头和两条尾巴。洗净后将丝瓜切成滚刀块,这样切大一点味道会更好。如果切口过小或过薄,炒出来的丝瓜口感更软,更容易出水。全部切好后,将丝瓜放入更大的碗中,在碗中加入一勺盐,然后用筷子搅拌均匀。这一步也很关键。加盐可以把丝瓜里面的水腌起来,也可以让丝瓜更绿。这时候我们准备一块生姜,切成薄片,然后切成粗细丝,放在碗里备用。准备一把大蒜,切成薄片。切好后,放姜。准备一把小葱,切成小块,放在碗里备用。如果喜欢吃辣,可以准备一些小米椒,把辣椒切成小圈,放在碗里备用。往碗中加入少许盐、一勺酱油、半勺白糖、少许胡椒粉、半勺玉米淀粉,最后加入小半碗水。用勺子搅拌均匀。先把酱料提前调好,这样可以避免炒菜过程中浪费时间。

青椒丝瓜炒鸡蛋的做法(洋葱丝瓜炒鸡蛋的做法)

接下来准备三个小碗,往锅里倒一个鸡蛋,往锅里倒适量的食用油,油热后把鸡蛋倒入锅里,鸡蛋入锅后,开小火慢慢把鸡蛋煎到底部成型,然后就可以旋转锅把鸡蛋煎到底部金黄,这样鸡蛋会更香。用铲子碾碎蛋黄,使其均匀分布。鸡蛋一面煎好后,翻过来再煎另一面。像这样油炸它。倒入碗中,自然冷却。这个时候我们的丝瓜已经腌制好了。看一看水很多,往丝瓜里倒水,把丝瓜洗干净,把丝瓜上的盐水全部洗掉,然后用手把丝瓜挤干。先把丝瓜放进碗里。这时候鸡蛋已经凉了。然后,用菜刀把鸡蛋切成自己喜欢的形状,横着切几下。就这样把所有的平块都切开。将鸡蛋切开,放入碗中备用。接下来,取锅,加入适量的食用油。油热后,先倒入姜、蒜、花椒翻炒出香味。油炒的辣椒就不会那么辣了。炒香后先把丝瓜倒进去,转大火搅拌均匀,这样大火炒出来的丝瓜就不会出水了。将丝瓜炒至七成熟,然后倒入鸡蛋。鸡蛋下锅后,继续翻炒均匀。哇,我现在都能闻到香味了,这样里面鸡蛋和丝瓜的味道就能融合在一起了。这时倒入刚刚调好的酱料,加入葱花段。然后继续大火翻炒,让所有食材充分吸收酱汁,一个美味的丝瓜炒蛋就做好了。从锅里拿出来,放在盘子里。这样做出来的丝瓜炒鸡蛋,看着真的很开胃。丝瓜的颜色翠绿明亮,吸收了鸡蛋的香味。吃起来很滑很香,里面的鸡蛋也吸收了丝瓜的清香,鲜香嫩滑。这两种食材好看又好吃又有营养。如果你也喜欢吃丝瓜或者鸡蛋,那就试试吧。这道菜不会让你失望的。我家夏天经常这样炒,每次端上来都会得到一张光盘。好了,今天的文章就为大家分享到这里。

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