咖啡豆排行榜前十名价格（咖啡豆排行榜前十名名字）

投稿用户 • 2022年6月30日 pm1:47 • 电商运营 • 阅读 389

咖啡三大类，速溶、挂耳、精品豆，也是从小白到老咖枪的三个阶段，到了精品豆，抛开上瘾不说，基本上可以确定的是，这是一个深度咖啡爱好者。咖啡商也一样，会针对这三类人群出各种各样的产品，甚至会有交叉的情况，互相抢夺市场。

作为一个非专业的咖啡贩子，其实我不怎么爱折腾精品豆，一是价格高，二是把关难，三是冲泡难。这三方面因素加起来，一支不错的豆子，最后也未必能落下一个好。

先说价格，即便是同一支豆子，因为渠道不同，品质与价格的性价比就会大打折扣，对于小白还好，能骗则骗，反正是买卖，为信息差和知识门槛交学费不稀奇。但有一点是一样的，那就是作为二道贩子，在大咖啡商眼里，也是韭菜。

另外是把关，如何去辨别一支豆子是否优质，除了产地，后面还要经过很多流程，又不是很专业的玩家，大多也是听一手贩子说，然后自己喝了觉着还可以。实际上这个关是否把得到位，到了客户的嘴里，未必是那么回事。又不落一好！

最后是冲泡，前面两个问题都解决了，一支豆子卖了出去，研磨、冲泡都是相对专业的东西，每个人的差别大嗨了去，有的人能冲出比预想更好的风味，有的人可能冲出商业豆的口感。虎兕出于柙，龟玉毁于椟中，是谁之过与？别问，问就是二道贩子的过。更何况人的嘴对于风味的辨别并不一致。

说这么多，不外乎是为我下面要推荐的这支豆子做铺垫，以防到嘴没那么满意也别来骂我，先认怂保命而已！

本期豆子：花魁

品名:日晒-花魁产地 :古琦罕贝拉等级: G1 海拔 :1950-2300m

地理区域 :布谷处理厂品种 :传家宝烘焙度：中浅处理方式: 日晒

风味描述：凤梨花香、奶油

有人说，如果有一支豆子能与瑰夏相比的话，那就是花魁。这俩货都源自埃塞，都成了后起之秀，有人花大篇幅去论述瑰夏与花魁的区别，我只做简单的描述。

先说说名字，为什么会叫花魁？古代科考有状元、榜眼、探花之分，而青楼品花（选美）也有花魁、花吟、花芙之说，而花魁就是品花的第一名。

2017年，罕贝拉的Buku Abel生产的日晒咖啡豆送往TOH参赛，荣获埃塞日晒组冠军。其浓郁的莓果奶油风味大受欢迎。也在同一年，弘顺把同批豆引进，也许是希望能与艺伎一较高下，给了个“花魁”的名字。而后又有选手凭借它获得冲煮比赛第二名，从此花魁的名头就算是响了。

花魁源自罕贝拉产区，而罕贝拉最早被翻译成艺妓，再后来艺伎被翻译成了瑰夏。到这里是不是就有一个大胆的想法：罕贝拉产区=艺妓=瑰夏=花魁？别乱想，这不是一个概念，花魁的咖啡豆的命名，罕贝拉是产区，瑰夏是豆种。而最著名的瑰夏在巴拿马，它们三个相等个锤子。描述完毕！

花魁的风味

前面说过，花魁以莓果奶油风味而获奖，那么它突出的风味必须是这样才能称之为花魁。相比于瑰夏突出的花香，花魁的果香更为浓烈，草莓、百香果、柑橘等等，有些甚至还带有酒香、茶感、奶油等味道。不过风味这个东西，每一批都不会完全一样，与其种植环境和处理方式也有密切关系。花魁的风味每年都会有一些变化，容易受气温、降雨等因素影响。但总体不会偏离太多。

冲煮方法

滤杯： V60，水温：91摄氏度，粉量：15克，粉水比例：1:15，研磨程度：中细

注入30克热水将咖啡粉完全润湿并闷蒸30秒，从中心点细水流注入并缓慢绕圈至125克进行分段，当滤杯中水位降至即将露出粉床继续绕圈注水至225克，总萃取时间约为2分钟。

小建议

想要突出花魁优质的酸和浓郁的香，研磨度偏细，水温稍高，加速咖啡中的物质析出。

附加器具

考虑到想尝试一下又没有设备的朋友，这次配了研磨设备，M2-15手摇磨豆机，螺旋纹陶瓷磨心，一键调节粗细，便携，安全健康。

M2-15手摇磨豆机

咖啡磨成粉后，当然避不开保鲜这个问题，所以再增加1个叠叠乐粉仓，保鲜不漏味，摇晃不漏粉，密封性很好，两个字便携，外出塞包里就好。

粉仓

大家最关心价格问题，这次花魁227克装售价98元。价格与市场价持平。之前也说了，每个二手贩子的渠道不一样，品质也不一样，大概我能保证的就是品质还行。227克花魁+M2研磨机+2个粉仓打包价198元。不便宜也不贵，大概送一个粉仓的样子。

最后说烘焙的事，先下单，小锅烘焙，凑够多少烘多少。到家正好赏味期！看到这里了，是时候试试了。

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