排骨和什么红烧好吃（红烧排骨什么排骨好吃）

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红烧排骨是家家户户都会做的一道菜，老少皆宜，基本上逢年过节那是肯定离不了的。今天小编就教大家来做这道特别好吃的红烧排骨，咸甜口味哦。

食材准备：排骨、鸡蛋、生抽、老抽、白糖、黄酒、姜片、香叶、桂皮

1.排骨清洗干净，剁成5公分的小段或按照自己喜欢的大小也可以。

排骨和什么红烧好吃（红烧排骨什么排骨好吃）

2.排骨冷水放入锅里焯一下水（记得冷水哦），煮沸之后用凉水冲一下，清洗干净就好。

排骨和什么红烧好吃（红烧排骨什么排骨好吃）

3.煮三到四个鸡蛋，备着等一下跟排骨一起红烧。

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4.姜切片，几片就可以，放入锅里，还有香叶、桂皮，喜欢有点麻辣味的也可以加点花椒，小米辣，然后加水泡着。泡出香料水备用。

排骨和什么红烧好吃（红烧排骨什么排骨好吃）

5.起锅烧油加入两勺白糖，炒一个糖色。中火慢慢熬，大概两分钟的样子，炒至图片色有一点点起泡的样子就可以放排骨了。千万不能糊哦，糊了就会有苦味了。如果没有把握控制火候的话就当白糖有点点化的迹象就关小火慢慢熬。

排骨和什么红烧好吃（红烧排骨什么排骨好吃）

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6.把排骨放进油糖里裹上糖汁翻炒一下，等糖色差不多就可以。然后加入刚刚泡着的香料水。全部导进去就可以了。把三个鸡蛋也一起放进去。再加入5-6勺生抽，加入3勺黄酒一勺老抽。（不需要放盐了，生抽就是咸的，差不的可以了。如果觉得不够咸，也可以加一些）

排骨和什么红烧好吃（红烧排骨什么排骨好吃）

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7.全部煮起来，加盖子慢慢炖一会儿。大概中小火炖30-40分钟就可以了，如果你想吃软一些的话就在炖个10-15分钟也可以。

排骨和什么红烧好吃（红烧排骨什么排骨好吃）

8.25分钟后红烧汁就会慢慢减少了，这个时候可以开盖收汁。等一下汁水基本收好了，可以翻一下排骨，让排骨更好的被酱汁裹起来，更美味。

排骨和什么红烧好吃（红烧排骨什么排骨好吃）

9.装盘出锅，还有美味的卤蛋哦。

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酱汁拌上米饭也是很美味的。

好了今天的排骨就先到这里，朋友们有不同的做法吗？可以在评论区留言补充哦。有不懂的朋友也可以在评论区留言讨论，感谢各位朋友的观看。

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